春节前,我和老公去一个经常光顾的店里吃饭,点了一份肉丁馒头,就是有馅儿的包子表皮过油炸一下。但是却发现馅儿里的肉丁量明显缩水,肉馅的味道也大不如从前了。失望之余的想法就是,试试自己做来找回想要的那个味道。今天做了酱肉包子,一口下去,整粒整粒的肉丁,嚼起来异常带劲,香就一个字!刚出锅我就忍不住吃了三个。
酵母加温水化开,加入面粉中,将面粉和成面团。醒发2小时左右。如果水不够,再用清温水
猪腿肉洗净切成大块放入锅中煮20分钟左右捞出
切成1厘米左右的小块
锅中放油,油热后放入肉丁,炒至变色后加1勺料酒翻炒
香葱切成小段,和姜末一起放入锅中翻炒
加入甜面酱和老抽翻炒均匀
加入一碗热水,没过肉丁,小火炖40分钟左右,至肉丁变软烂,收汁
将醒发好的面团分成小剂子,并将每个小剂子按扁,擀圆成皮
将包子皮放上肉丁馅
包成包子
蒸锅中放水,将包好的包子放入锅中,盖上盖子,二次发酵15分钟,开火,先大火,上气后转中小火蒸15分钟,关火,不要急于掀开盖子,等3分钟,打开锅盖
【相关文章】
★酱肉包
★酱肉包
★酱肉包子
本文地址:https://haocaishang.com/haocai/126938.html
声明:本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习,文中的观点和立场与本站无关,如对文中内容有异议请联系处理。