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干锅油面筋

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日期:2024-09-23 14:53热度:加载中...

干锅油面筋

干锅油面筋的做法

干锅油面筋

by 尘暁
  • 咸鲜味
  • <15分钟
  • 初级入门

很下饭的一道菜!

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干锅油面筋营养建议

  • 含糖量 17.15
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

干锅油面筋的食材2人份

  • 油面筋壳一碗
  • 木耳(水发)一碗
  • 胡萝卜一段
  • 柿子椒一个
  • 鹌鹑蛋12个
  • 姜丝适量
  • 一勺
  • 一勺半
  • 鸡精一点点
  • 老抽5-8克
  • 八角2个
  • 玉米油40毫升
  • 清水一大碗
  • 生抽8-10克
  • 料酒15克
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干锅油面筋的做法

1 干锅油面筋菜谱图解

木耳提前用泡开,然后清洗干净沥干水分。油面筋壳捏扁。青椒去柄去籽清洗干净切小块,胡萝卜去皮清洗干净切片。姜切成姜丝。其他材料清洗干净

2 干锅油面筋菜谱图解

不粘锅,倒入玉米油,油量需要大一些。放入姜丝和八角,开大火将油烧热,爆香

3 干锅油面筋菜谱图解

放入捏扁的油面筋壳。略微翻炒一下

4 干锅油面筋菜谱图解

就可以倒入清水了

5 干锅油面筋菜谱图解

翻炒按压油面筋壳,等油面筋变软,加入木耳一起炒

6 干锅油面筋菜谱图解

翻炒1-2分钟,加入鹌鹑蛋

7 干锅油面筋菜谱图解

倒入青椒块和胡萝卜片一起翻炒

8 干锅油面筋菜谱图解

倒入生抽

9 干锅油面筋菜谱图解

一点点老抽,翻炒上色

10 干锅油面筋菜谱图解

然后倒入料酒,翻炒去腥

11 干锅油面筋菜谱图解

加入糖,中和咸味加提鲜,不能省略

12 干锅油面筋菜谱图解

再加入盐调味

13 干锅油面筋菜谱图解

炒匀后,盖上锅盖,小火焖煮,焖煮到汤汁几乎收干

14 干锅油面筋菜谱图解

最后加入一点点鸡精提鲜,炒匀即可

15 干锅油面筋菜谱图解

关火装盘,看,基本无汤汁啦!

成品图

干锅油面筋的烹饪技巧

需要焖煮收汁!2、最好再加个干辣椒一起爆香,味道更好!

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THE END

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