很下饭的一道菜!
木耳提前用泡开,然后清洗干净沥干水分。油面筋壳捏扁。青椒去柄去籽清洗干净切小块,胡萝卜去皮清洗干净切片。姜切成姜丝。其他材料清洗干净
不粘锅,倒入玉米油,油量需要大一些。放入姜丝和八角,开大火将油烧热,爆香
放入捏扁的油面筋壳。略微翻炒一下
就可以倒入清水了
翻炒按压油面筋壳,等油面筋变软,加入木耳一起炒
翻炒1-2分钟,加入鹌鹑蛋
倒入青椒块和胡萝卜片一起翻炒
倒入生抽
一点点老抽,翻炒上色
然后倒入料酒,翻炒去腥
加入糖,中和咸味加提鲜,不能省略
再加入盐调味
炒匀后,盖上锅盖,小火焖煮,焖煮到汤汁几乎收干
最后加入一点点鸡精提鲜,炒匀即可
关火装盘,看,基本无汤汁啦!
需要焖煮收汁!2、最好再加个干辣椒一起爆香,味道更好!
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