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五香肉末茄子

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日期:2024-10-05 20:08热度:加载中...

五香肉末茄子

五香肉末茄子的做法

五香肉末茄子

by 小玉厨房
  • 香辣味
  • <15分钟
  • 新手尝试

前几天做的肉酱我一直放去冰箱极冻室里面,一直怕坏了。今天就全部拿来用掉了,很喜欢吃茄子,但是没有油又不好吃。油太多了吃了又不健康,这样做既好吃又健康

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五香肉末茄子营养建议

  • 含糖量 7.28
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

五香肉末茄子的食材2人份

  • 茄子半根
  • 五香肉沫2大勺
  • 适量
  • 2段
  • 大蒜2瓣
  • 朝天椒3个
  • 1克
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五香肉末茄子的做法

1 五香肉末茄子菜谱图解

茄子半根(如果茄子短就用一根,这个太长了,我切了一半)

2 五香肉末茄子菜谱图解

对半切开

3 五香肉末茄子菜谱图解

把里面的肉切竖刀

4 五香肉末茄子菜谱图解

再切横刀,形成很多田字格。用盐均匀的抹在茄子肉上面防止变色,(因为要拍照,所以茄子有点氧化变色了,动作要快)

5 五香肉末茄子菜谱图解

葱蒜辣椒切好

6 五香肉末茄子菜谱图解

坐锅烧热下少量油

7 五香肉末茄子菜谱图解

腌制过的茄子放不粘锅里小火煎

8 五香肉末茄子菜谱图解

稍微煎一下就翻面煎后面

9 五香肉末茄子菜谱图解

然后以此类推两面反复煎。最后煎到茄子发软。呈金黄色

10 五香肉末茄子菜谱图解

捞出放盘子里

11 五香肉末茄子菜谱图解

撒上蒜末

12 五香肉末茄子菜谱图解

坐锅烧热把五香肉酱炒撒一下

13 五香肉末茄子菜谱图解

均匀的抹上茄子上面

14 五香肉末茄子菜谱图解

最后撒上葱和辣椒即可

15 五香肉末茄子菜谱图解

成品出图

成品图

五香肉末茄子的烹饪技巧

茄子一定要小火煎,太大火会煎糊了,里面茄子都不会软的
要用不粘锅来煎,不然会粘的一塌糊涂
五香肉酱有咸味,茄子也腌制过,所以不放盐已经够咸了
用盐腌制过 茄子更容易软。也不容易氧化变色
最后茄子不用再泼油了。吃的健康

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THE END

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