南北甜咸粽子之争由来已久，不论争论与否，也只是南北方饮食文化差异而已，我喜欢北方的甜粽，同时也喜欢南方的肉粽，随着肉粽种类的不断丰富，最传统的五香肉粽已经变成了咸粽的基础款，今天我们就来做五香肉粽。
五花肉加入适量生抽，耗油，十三香和盐提前一夜腌制
糯米提前一夜浸泡，包之前加入适量生抽，耗油和盐，同时将腌制五花肉的汤汁倒入拌匀
粽叶浸泡一夜，包之前加入适量盐，水开后煮十分钟后捞出洗净泡凉水里备用
两片粽叶重叠头尾修剪，如图尖部取一段对折
如图尖部对折搭到的位置对折压到两片粽叶中间呈漏斗状
填充糯米，五花肉压实
把上边长的粽叶往回包，裹严粽子
顺粽叶的方向用棉线将粽子捆紧
五花肉肥瘦相间用来包粽子正好，提前一夜腌制更入味\n2、糯米提前浸泡，蒸煮比较容易熟\n3、粽子里的料要压严实包出来才好看\n4、包好的粽子凉水浸泡直到上锅蒸煮\n5、蒸煮的时间久一些，糯米软糯才好吃
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★五香肉粽
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