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火腿蒸豆腐

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日期:2024-10-26 17:02热度:加载中...

火腿蒸豆腐

火腿蒸豆腐的做法

火腿蒸豆腐

by 深蓝小米粥
  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 新手尝试

金华火腿用金华两头乌猪的后腿精制而成,皮色黄亮,形似竹叶,肉色红润,香气浓郁,营养丰富,鲜美可口,是馈赠珍品,佐食佳肴,也是滋补良晶。据清代赵学敏编纂的《本草纲目拾遗》记载,金华火腿有益肾、养胃、生津、壮阳、固骨髓、健足力等功能。在日常生活中,病人恢复元气,老人益寿延年,妇女产后养身,吃点火腿,既能促进食欲,增添口福,又得到滋补,增进健康,一举两得,妙不可言。 对于现代人而言,火腿仍有极高的营养价值。 豆腐,有人将它分为北豆腐和南豆腐,又或分为老豆腐和嫩豆腐。在北方的菜馆里,常会吃到老豆腐,用“拌”法来制作是最普遍的。北京人把小葱拌豆腐叫作 “一清二白”,这些豆腐虽属口感“粗老”,但豆味甚浓,食味自然。南方的豆腐多为嫩滑,这也是制作豆腐的一个标准。豆腐的本味清淡,可与很多食材相配。   豆腐的好坏离不开水的质量,上佳的豆腐必用“靓”水,而很多以山水豆腐、泉水豆腐而命名的豆腐,若是货真者,实为美味。这次推荐的食单是“火腿蒸豆腐”,这次采用金华火腿,操作虽然简单,但选料就要考究了。

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火腿蒸豆腐营养建议

  • 含糖量 2.52
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

火腿蒸豆腐的食材2人份

  • 豆腐(内酯)1盒
  • 金华火腿50克
  • 小葱2根
  • 朝天椒1个
  • 香油2茶匙
  • 3瓣
  • 花生油2汤匙
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火腿蒸豆腐的做法

1 火腿蒸豆腐菜谱图解

准备好食材:金华火腿 50g,嫩豆腐 1块(约350g),香油 2茶匙,大蒜3瓣,朝天椒 1个,小葱 2根,花生油2汤匙

2 火腿蒸豆腐菜谱图解

金华火腿切成薄片

3 火腿蒸豆腐菜谱图解

将豆腐盒子底的四个角都戳一下,这样更容易将豆腐从盒子里倒出来

4 火腿蒸豆腐菜谱图解

嫩豆腐完整地倒出来后切块

5 火腿蒸豆腐菜谱图解

豆腐块之间塞入火腿片

6 火腿蒸豆腐菜谱图解

朝天椒切圈撒在豆腐上,淋上香油

7 火腿蒸豆腐菜谱图解

大蒜剁成蒜末,小葱切葱花

8 火腿蒸豆腐菜谱图解

开水上锅,放入火腿豆腐,开火蒸二十分钟

9 火腿蒸豆腐菜谱图解

豆腐蒸好后,撒上葱花、蒜末

10 火腿蒸豆腐菜谱图解

拿一个大铁勺,倒两汤匙食用油,小火热油

11 火腿蒸豆腐菜谱图解

油热到冒白烟的程度时,把热油泼在豆腐上

12 火腿蒸豆腐菜谱图解

听着油泼上去的滋啦声,开吃!

成品图

火腿蒸豆腐的烹饪技巧

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量
豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分

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THE END

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