好吃的下饭菜,一勺一勺停不下来
准备好食材和份量
四季豆摘掉两头,撕掉两侧的经络
猪肉挑选比较瘦的部分,剁成肉末
辣椒洗干净,切碎,蒜米去皮切成小颗粒
四季豆放入烧开水的锅里
滴几滴油放一点点盐,这样能让四季豆保持甜嫩的口感和嫩绿的颜色
四季豆捞出过凉水
切成大小合适的颗粒
热锅冷油,下蒜米和辣椒小火煸出香味
加入肉末转大火翻炒,把肉末扒散,不要粘黏在一起,加入生抽翻炒上色
加入切好的四季豆,继续大火翻炒,时间要短,这样四季豆才不会被焖的颜色发黄
翻炒均匀后加入盐调味
炒到盐融化关火
四季豆焯水保持甜嫩的口感和嫩绿的颜色,还能把四季豆彻底煮熟,防止中毒
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