黄瓜鲜嫩、水灵，既可以当菜，又可以当水果。每100克黄瓜中含有96.5克，大部分都是水分，当水果来吃口感非常好。黄瓜有很多种做法，可以生吃、可以凉拌牛、还可以热炒，也可以做汤。就是凉拌黄瓜也有很多做法呢。今天的这道凉拌黄瓜的做法是我常做的，家人都很喜欢吃，就连朋友来家，吃完也是赞不绝口呢！
准备好所有的材料。黄瓜两根洗净刮去外皮。黄瓜尽量去掉皮后再食用，黄瓜皮虽然有一定的营养，也容易残留农药，在无法保证其安全性的情况下建议还是去皮食用
把黄瓜先切成条，再切成6份。切得细一些黄瓜更容易腌制入味
把黄瓜条放进一个大一点的深盆子里，加入1勺食用盐，搅拌均匀
盖上保鲜膜，腌制半个小时以上。夏天的时候最好放进冰箱里腌制，会更清爽可口
黄瓜腌制期间，我们把其他配料准备好。大蒜切成大蒜末，红尖椒切成圈
我腌了40分钟，已经腌制出许多水了，把腌制出的汁水倒出去
炒锅坐火上，烧热，放入几粒花椒，小火慢慢炸香
把切好的大蒜碎末放在腌制好的黄瓜条上面，把红椒圈也放在黄瓜条上，再放入香醋2勺，糖半勺，然后把烧热的花椒油倒在大蒜末和红椒圈上，搅拌均匀就好了。
凉拌黄瓜条就做好了，清爽可口，做法也非常简单，佐粥拌饭都好吃，作为一盘下酒菜也是非常可口的哦！
黄瓜皮容易残留农药，所以黄瓜尽量去皮后再食用，这样更保险一些。如果不想去皮的话，要彻底地清洗干净后再食用。如果喜欢吃辣的小伙伴，可以再加一些辣椒油更香
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