平时毛肚多用来涮火锅,我发现这毛肚做成炒菜-香辣毛肚,简直人间美味啊,真的是又嫩又脆又下饭,我都比平时多吃了一碗米饭哦!
将所需食材已准备好,羊肚(提前煮熟)切细条,洋葱切丝,青红椒切块儿备用
锅中放油,倒入豆瓣酱炒出红油,再放入花椒,干辣椒和姜蒜炒香
倒入肚条翻炒
让肚条裹满红油后,再倒入青红椒一起翻炒
淋入生抽,酱油,撒鸡精,孜然调味
最后再放一点蒜,倒入圆葱丝增香,翻炒几下就可以出锅了
这一锅看着就食欲满满啊!
肚条软硬适中,辣中透着一点麻,我是吃了两碗米饭,哈哈!
毛肚提前煮熟,炒起来更方便,没处理过的生毛肚高压锅30分钟左右,普通锅可能需要2-3个小时,涮火锅时十几二十秒就可以了,时间过长否则会发硬,但两种情况区别对待;辣椒越辣越好;后期不用再放盐了
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