这是一款特别适合招待朋友，又极其简单的小菜。哪怕是第一次下厨房的新手厨娘，也几乎是零失败（前提是不怕油溅，眼疾手快）
加入自来水（越过食材）及1勺海盐，浸泡起码3个小时
剥蒜，洗净，切成泥
生姜切片，洗净，切细碎
姜、蒜热油爆香（小心油溅）
将蛤蜊倒入，迅速盖上锅盖（小心油溅）
闷30秒，打开，加料酒，继续盖上锅盖
30秒后加入水、食盐、白糖，改小火炖煮30秒
撒上葱，炖煮10秒
看见开口的蛤蜊一个个用筷子夹入碗中，最后将汤汁淋上即可（最好尝试下，是否熟透，视不同火力请自行增减时间，蛤蜊不宜煮太长时间，肉质会缩）
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