好菜网是一个综合性的美食资讯网站

热门搜索:

南瓜小油饼

位置:首页  »  素菜  »  南瓜小油饼
日期:2024-09-22 17:06热度:加载中...

南瓜小油饼

南瓜小油饼的做法

南瓜小油饼

by 杰米8717967488
  • 甜味
  • <数天
  • 中级掌勺

从小到大,每到过年时,妈妈炸制的南瓜小油饼是我最爱的面食。后来,妈妈年纪大了,我离开家了,很久没有吃到那个熟悉的味道。直到我的孩子出生了,回到家乡,孩子竟然也很喜欢吃南瓜小油饼。为了孩子吃上健康正宗的小油饼,为了自己能再次吃到熟悉的味道,为了妈妈的手艺能传承下去,特意在妈妈的指导下自己从头到尾制作了一次。当熟悉的味道在唇齿间留连,感觉又回到了小时候,那个时候,妈妈未老,爸爸仍在,一家人围在一起制作过年的油香,家庭温暖,年味浓郁。

展开

南瓜小油饼营养建议

  • 含糖量 11.83
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

南瓜小油饼的食材2人份

  • 老南瓜适量
  • 面粉适量
  • 牛奶适量
  • 发酵粉适量
  • 小苏打一小勺
  • 食用油较多
展开

南瓜小油饼的做法

1 南瓜小油饼菜谱图解

买一个老一点的珍珠南瓜,因考虑多做一些可以送人,所以用了半个南瓜,去皮去瓤,切小块

2 南瓜小油饼菜谱图解

炒锅里放入适量食用油,放入切好的南瓜片,炒的过程中要不停搅拌,加水,防止粘锅和糊锅,直到南瓜化成泥状!(也可把南瓜上锅蒸熟再压成泥,或者用料理机打成泥,不过我的妈妈觉得用油炒制成泥的南瓜比较香,所以我们都用炒的)

3 南瓜小油饼菜谱图解

发酵粉一小勺(用的是盐罐里的小勺,不是大勺,用量不多,具体用量可参看发酵粉的说明书),放在碗里,用40度的温开水化开,搅拌均匀

4 南瓜小油饼菜谱图解

面粉两大碗放入面盆中,倒入化好的发酵粉,用筷子搅拌,倒入泥状的南瓜后揉面,再依据个人口味加入适量白糖,不断的揉面,将面粉和南瓜揉匀,如果南瓜不够揉面粉,加入适量牛奶或水(牛奶可加可不加,但加了牛奶的油饼更香更软),将面团揉的软和一些

5 南瓜小油饼菜谱图解

揉好的南瓜面团放到面盆里,洒一点干面粉在盆底和面团上,面盆盖好盖子,放在温暖的地方静置发酵。大概两到三个小时发酵好

6 南瓜小油饼菜谱图解

看到面团发酵好后,烧一些热油,一点一点加入到干面粉中,不断搅拌,制成油酥

7 南瓜小油饼菜谱图解

南瓜面团发酵至原来的两倍大就可以了!

8 南瓜小油饼菜谱图解

将南瓜面团放到案板上摊开,上面铺做好的油酥,洒一小勺小苏打(用量跟发酵粉差不多)用面团裹好油酥,反复揉匀

9 南瓜小油饼菜谱图解

揉匀的面团揉成长长一条

10 南瓜小油饼菜谱图解

根据自己的需求(即想做多大的油饼),将条状面团切成一个个大小均匀的小块

11 南瓜小油饼菜谱图解

将小面块揉圆,再用小擀面杖擀成一个个小圆饼(我做的大概巴掌大小),中间用手指戳一个小洞。根据自己的喜好决定饼的厚薄,但太薄经过炸制后容易太干,比较酥,里面就不软了,所以我做的大概7、8毫米厚

12 南瓜小油饼菜谱图解

锅里放较多的油,需要小油饼能浮起来。油加热至筷子放入能起泡时,放入小圆饼进行炸制。小圆饼放入油锅后要能很快浮起来,一面上色后翻面,炸至两面比金黄稍深一点的颜色即可捞出控油

13 南瓜小油饼菜谱图解

放凉就可以吃啦!外表酥脆,内心金黄软糯,透着浓浓的南瓜香和油香。一口气吃两三个没有问题

成品图

【相关文章】

在家就可以做养颜又养胃的南瓜小米糊

海参南瓜小米粥

奶香南瓜小馒头

南瓜小油饼

南瓜小米粥

THE END

本文地址:https://haocaishang.com/haocai/126732.html

声明:本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习,文中的观点和立场与本站无关,如对文中内容有异议请联系处理。