夏天是各种瓜类上市的季节，丝瓜冬瓜南瓜苦瓜，今天来个虾皮丝瓜汤，简单快手。
虾皮一把，洗干净
丝瓜去皮，切2-3mm的片，这是一道快手汤，所以切片。如果是烧丝瓜，就切滚刀块
姜切末
小葱洗干净切碎
鸡蛋一个打在碗里，搅匀
锅烧热，倒入适量油，这是煮汤，比正常炒菜少一点油。先下姜，再下虾皮和丝瓜，煸炒一下，炒至丝瓜变软
倒入适量水，煮开
水烧开后，滗入蛋液。加适量盐调味
撒一点葱花，关火
这是一道快手丝瓜汤，所以切片，如果是烧丝瓜，就切滚刀块
虾皮和丝瓜先用少量油煸炒一下，再加水煮汤，才好喝
鸡蛋可以不加，随自己喜好
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