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洋葱汤

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日期:2024-08-22 07:34热度:加载中...

洋葱汤

洋葱汤的做法

洋葱汤

by 小俊_Joanne
  • 咸鲜味
  • <60分钟
  • 中级掌勺

洋葱汤是法国常见的汤菜,其起源尚不确定,通常认为其源于里昂或巴黎。具体做法亦颇多争议:如洋葱应该切丝还是打成泥;面包片应该何时放入汤中;是否需加入白葡萄酒、雪莉酒或马德拉酒等等。包括洋葱是否需要炒到金黄,都有不同的说法。

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洋葱汤营养建议

  • 含糖量 6.51
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

洋葱汤的食材2人份

  • 洋葱300克
  • 浓汤宝1个
  • 500毫升
  • 无盐黄油25克
  • 1瓣
  • 面粉20克
  • 白葡萄酒125毫升
  • 月桂叶1片
  • 百里香1束
  • 法棍片6片
  • 格鲁耶尔奶酪50克
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洋葱汤的做法

1 洋葱汤菜谱图解

芝士磨碎,面包切六片,蒜压成蒜蓉,其它材料也准备好

2 洋葱汤菜谱图解

加热融化黄油

3 洋葱汤菜谱图解

加入洋葱,小火翻炒

4 洋葱汤菜谱图解

大概翻炒25分钟,至洋葱变成金黄色

5 洋葱汤菜谱图解

加入蒜蓉和面粉

6 洋葱汤菜谱图解

持续翻炒2分钟,这个时候的洋葱会非常干燥

7 洋葱汤菜谱图解

加入白葡萄酒

8 洋葱汤菜谱图解

加入水和浓汤宝,还有月桂叶和百里香,加盐和黑胡椒碎调味

9 洋葱汤菜谱图解

大火烧沸后,加盖小火炖煮25分钟

10

烤箱预热到220℃

11 洋葱汤菜谱图解

面包用烤箱烤到两面金黄

12 洋葱汤菜谱图解

碗底放入面包块

13 洋葱汤菜谱图解

加入汤汁

14 洋葱汤菜谱图解

洒上奶酪,烤箱烤至奶酪融化,表面开始有一点点焦黄即可,记得要尽快食用

成品图

洋葱汤的烹饪技巧

1 洋葱不一定要炒到金黄,但是炒到金黄会大大提高最终的风味
2 食用的时候会有奶酪粘在勺子周围,属正常现象

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THE END

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