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自制郫县豆瓣酱

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日期:2024-11-05 07:14热度:加载中...

自制郫县豆瓣酱

自制郫县豆瓣酱的做法

自制郫县豆瓣酱

by 18LS28xgl零落
  • 其它工艺
  • 豆瓣味
  • <2小时
  • 中级掌勺

川菜是中国八大菜系之一,调味多变,菜式多样,口味以麻辣著称,享誉中外。提起川菜,就不得不提川菜中必不可少的调料之一——郫县豆瓣酱。它可是川菜的灵魂。很多人都在外面买豆瓣酱,但在我的家乡,大家都会自己做豆瓣酱。自制的豆瓣酱,口味更符合个人的喜好,也会更卫生健康。今天我就给大家分享下郫县豆瓣酱的做法~O(∩_∩)O~~~

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自制郫县豆瓣酱营养建议

  • 含糖量 5.53
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 尽量不吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

自制郫县豆瓣酱的食材2人份

  • 二荆条4000克
  • 精盐1400克
  • 香菇小酱420克
  • 胡豆瓣600克
  • 花生400克
  • 菜籽油1500克
  • 红糖500克
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自制郫县豆瓣酱的做法

1 自制郫县豆瓣酱菜谱图解

二荆条去蒂,洗净,沥干水分,再用厨房剪刀剪成小段

2 自制郫县豆瓣酱菜谱图解

将二荆条放入料理机,搅碎备用

3 自制郫县豆瓣酱菜谱图解

放入盐、红糖、香菇酱

4 自制郫县豆瓣酱菜谱图解

将材料混合,搅拌均匀

5 自制郫县豆瓣酱菜谱图解

干胡豆瓣去壳,洗净,沥干水分

6 自制郫县豆瓣酱菜谱图解

花生去掉花生衣

7 自制郫县豆瓣酱菜谱图解

起油锅,将胡豆瓣、花生炸香

8 自制郫县豆瓣酱菜谱图解

炸香的胡豆瓣、花生、炸胡豆瓣所用的植物油均放入二荆条混合物

9 自制郫县豆瓣酱菜谱图解

搅拌均匀,豆瓣酱就做好啦;

10 自制郫县豆瓣酱菜谱图解

将豆瓣酱放入坛子里储存即可

11 自制郫县豆瓣酱菜谱图解

烹饪时,将豆瓣酱取出,即可下锅烹饪啦

成品图

自制郫县豆瓣酱的烹饪技巧

豆瓣酱里放点红糖,色泽更美观,豆瓣酱也不易起白,储存更久
豆瓣酱整个制作过程不能沾水,食材也需晾干水分再制作

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THE END

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