炒年糕，这道是菜还是小吃？在我家引起了一阵讨论，宝爸认为，它纯粹是一道扛饿的小吃。而我则认为它既是菜也是小吃，就看您怎么去烹调，加上酸菜鱼片煮成年糕汤，比很多菜都下饭开胃。加点辣酱炒一炒，它就是一道筋道有嚼劲的快手小吃。不过，今天我做的这道炒年糕，在广东地区极少有这种吃法，香香辣辣的越嚼越香。
备好食材
年糕用清水浸泡软化，掰开
小葱洗净，葱梗切段、葱叶切碎
热锅，倒入少许油，下葱梗煸出香味
倒入两碗清水
倒入年糕酱料，大火煮沸
倒入年糕，不停翻炒
炒至年糕辣酱浓稠，年糕柔软，铲起，撒点葱花即可
食尚小贴士：
年糕提前用清水浸泡软化后掰开，酱汁有淀粉的，所以要加水2碗清水拌炒，边炒边收汁，不能离开锅边，否则容易糊底
【相关文章】
★辣炒年糕
★辣炒年糕
★辣炒年糕
本文地址：https://haocaishang.com/haocai/129072.html
声明：本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习，文中的观点和立场与本站无关，如对文中内容有异议请联系处理。
