春节连续几天的大鱼大肉,该让肠胃减减负担,清淡低脂的菜肴又成为近期的主打;
准备齐需要的材料,胡萝卜洗净切小丁,毛豆、花生为冷冻的
鸡胸肉从中间片开,用松肉锤2面捶打放松
鸡胸肉2面抹上少许的盐、黑胡椒粉、淀粉,涂抹均匀,腌渍十五分钟左右
胡萝卜焯水至断生,捞至调料碗中,毛豆、花生过热水后,也捞至调料碗中
平底锅放适量的水,放入腌渍后的鸡胸肉,采用水煎的方式,煎至鸡胸肉2面黄
煎好的鸡胸肉切小丁,放入调料碗中,准备做调料汁
小碗中放入红酒醋、橄榄油、盐、黑胡椒、蜂蜜,调拌均匀
调料汁倒入大碗中拌匀即可上桌
水煎鸡胸肉不用放油,想吃嫩一点的,无需煎至2面黄
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