青蒜苗含有人体必需的元素蒜辣素及微量元素锗，具有杀菌、消炎、生发作用，特别是蒜氨酸具有杀菌、美容、护发、生发作用。
五花肉冼净，放入锅中加入草果，香叶、桂皮、八角、花椒和适量水，煮约20分钟。
青蒜苗去头尾，冼净切段，:姜去皮切丝、香蒜切片。
五花肉当筷子可以插进去时，迅速捞出，放入冷水中。
五花肉切薄片。
炒锅至火上，加少量油，油温七成热时加入姜、蒜炒香。
加入切好的五花肉，炒至金黄。
倒入青蒜苗，翻炒到变色，
加入适量盐和芝麻
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