咸香微辣，超下饭的一道菜，而且做法也不难，饭都忍不住吃多2碗
准备食材
茄子洗干净，切成条状，撒上一勺盐，腌制15分钟
配料：洋葱、大葱、小葱、线椒、指天椒、红椒切成合适的大小
胡萝卜切成滚刀块
五花肉切块
热锅，加入五花肉，浇一点料酒，两面煎至金黄
将切好的配料入锅，炒出香味
放入胡萝卜，以及挤干水分的茄子，翻炒一下
加入酱油、蚝油和水，炖煮一会即可
配料可根据自己喜欢更改
想要更入味可以先腌肉，想炖得更软烂，可以加一点冰糖
最后如果不够味，加适量的盐调味，出锅前可以撒一些葱花，更香
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