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小白菜猪肉饼

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日期:2024-09-30 09:47热度:加载中...

小白菜猪肉饼

小白菜猪肉饼的做法

小白菜猪肉饼

by 石榴树2008
  • 家常味
  • <60分钟
  • 初级入门

菜饼子是一种好吃的粗粮,尝过你就会喜欢的。 吃粗粮是好事啊,更何况可以多吃些青菜,于是赶紧买菜包起来。夏天是各种蔬菜盛行的季节,包什么菜好呢?小白菜是首选,一是因为小白菜没什么特殊的味道,二是小白菜的营养价值也不错,三是这个季节的小白菜很便宜,很新鲜,与玉米面很搭。

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小白菜猪肉饼营养建议

  • 含糖量 20.93
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

小白菜猪肉饼的食材2人份

  • 小白菜400克
  • 猪肉100克
  • 韭菜80克
  • 玉米面(强化豆粉)300克
  • 白面60克
  • 15克
  • 3克
  • 12克
  • 酱油少许
  • 食用油30克
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小白菜猪肉饼的做法

1 小白菜猪肉饼菜谱图解

小白菜摘洗干净,放到锅里焯水断生,再投入到凉水中拔透,

2 小白菜猪肉饼菜谱图解

攥干水分,切碎,

3 小白菜猪肉饼菜谱图解

韭菜摘洗干净,切碎,

4 小白菜猪肉饼菜谱图解

猪肉切碎加入葱,姜,酱油调味,拌匀,

5 小白菜猪肉饼菜谱图解

把小白菜和韭菜先加入部分食用油,拌一下,这是为了防止韭菜下汤,再加入猪肉馅,放剩余的油和盐拌匀,菜饼子的馅儿就拌好了,

6 小白菜猪肉饼菜谱图解

接下来和面,玉米面加入开水烫,水量是玉米面可以握成团,因为开水很热,所以掌握不好量的时候,可以先加一部分开水,等凉一点了,和一下,用手抓一下试试,如果不够再加,再加入白面和匀即可,因为玉米面比较多,所以面团韧性不够,不能像平时和面那样揉面,抓捏成团就可以了,此时面团稍有些粘手很正常,

7 小白菜猪肉饼菜谱图解

取大小适中的面团,用手拍扁,为了防止粘手,可以用些玉米面,

8 小白菜猪肉饼菜谱图解

包上调好的馅儿,慢慢往一起合,慢慢把馅儿包在里面,收口处弄平,调整成好看的形状,这里有椭圆形,有圆形,你觉得哪个更好看呢?

9 小白菜猪肉饼菜谱图解

平底锅里放适量的油,小火,把包好的菜饼子放进去煎,大约2分钟左右,用铲子轻轻碰一下,发现菜饼子可以移动了,

10 小白菜猪肉饼菜谱图解

再倒入开水,水量能够盖住锅底就可以,盖上盖儿小火慢煎,至水干了,就可以出锅

成品图

小白菜猪肉饼的烹饪技巧

在煎这个菜饼子的全程都要小火,不可以大火,否则会糊的
小白菜比较吸油,所以油要稍微多放一点,另外猪肉馅可以稍肥一点,会更香

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THE END

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