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过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光

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日期:2024-09-24 14:29热度:加载中...

过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光

过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光的做法

过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光

by 豆妈maomao
  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 初级入门

鸡块配芋头、大蒜是这道菜的经典之处,大蒜和芋头吸足了炒鸡的汤汁,吃起来很是浓郁,过年一上桌就会被抢光的硬菜之一。

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过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光营养建议

  • 含糖量 11.2
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光的食材2人份

  • 童子鸡1.35公斤
  • 白糖30克
  • 精盐8克
  • 积分5克
  • 五香粉5克
  • 开水适量
  • 生抽20克
  • 老抽20克
  • 芋头1斤
  • 1头
  • 柿子椒1个
  • 洋葱1个
  • 八角2个
  • 桂皮1节
  • 香叶2片
  • 食用油50克
  • 炒锅1个
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过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光的做法

1 过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光菜谱图解

在七鲜购买的泰森谷饲童子鸡,清洗干净控水备用

2 过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光菜谱图解

切块后盛入盆中

3 过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光菜谱图解

冲洗两遍控水备用

4 过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光菜谱图解

冷水入锅,焯水后冲洗两遍,控水备用

5 过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光菜谱图解

空锅起油,放入白糖,炒至融化,变色,最后起沫子的状态

6 过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光菜谱图解

倒入鸡块快速翻炒均匀

7 过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光菜谱图解

加入生抽,老抽快速翻炒均匀,至均匀上色

8 过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光菜谱图解

加入八角桂皮香叶快速翻炒均匀

9 过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光菜谱图解

加入大蒜快速翻炒均匀

10 过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光菜谱图解

加入开水,略低与鸡块,盖上锅盖中小火焖煮10分钟

11 过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光菜谱图解

加入芋头快速翻炒均匀,继续焖煮5分钟

12 过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光菜谱图解

加入盐和鸡粉调味,翻炒1分钟入味后盛出备用

13 过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光菜谱图解

另起锅烧油,倒入洋葱辣椒快速翻炒均匀,加入盐,鸡粉,五香粉调味,快速翻炒均匀

14 过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光菜谱图解

最后倒入炒好的鸡块快速翻炒均匀即可出锅食用

15 过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光菜谱图解

牛羊猪禽,在七鲜买更放心

成品图

过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光的烹饪技巧

鸡块不要切太小,炒至的过程容易烂
童子鸡很容易熟,焖煮时间不宜超过20分钟
大蒜一定要加,口感真的很好
洋葱和辣椒一定要炒后再混合,不能直接下在鸡块里,那样吃起来水水的,没有灵魂

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