小时候记忆中爸爸做的肉包子非常好吃,如今爸爸妈妈年纪大了,我做肉包子,送给爸爸妈妈吃。粗粮粉和面,做出的面食也更健康。胡萝卜、香菇不仅营养价值很高,还能提高我们身体的免疫力。所以自己做的肉包子,会将香菇、胡萝卜放入馅料里,荤素合理搭配,营养更丰富。这次还特意用了葱油来调馅,葱油的香融入馅料中,口感也更棒更美味。
依次将水、盐、细砂糖、中筋面粉、玉米面粉、猪油、酵母放入面包桶内,启动揉面程序
揉成光滑的面团
将揉好的面团放入大碗中盖上盖,放温暖地方发酵约1小时左右至两倍大
发酵时开始做肉包子馅料,剁好的猪肉末放入大碗里
放入切碎的葱头
分别加入葱油、蚝油、胡椒、盐和生抽
一点点淋入香菇水,顺一个方向搅拌均匀
泡软的粉丝切成小段
将切好的胡萝卜粒、香菇粒、粉丝,放入拌匀的肉末碗里,再次搅拌均匀成调好的肉包子馅料
发酵好的面团放在案板上,排气,揉成长条
均匀分成10个剂子
分别揉圆
接着擀成中间厚两边薄的圆形状
面皮上放入适量的馅料
用手依次捏出包子褶,用手指把顶部的褶稍微扭整下,包成包子
蒸锅放足冷水,将包好的包子摆放在蒸锅内。盖上盖静置20分钟,20分钟之后,大火将水烧开转中火蒸15分钟,关火后焖5分钟再出锅
之后,再打开锅盖将包子取出装盘
面团中放适量油,可以让包子更有光泽
泡香菇的水很有营养可别丢弃,用来拌肉末吧
面粉的吸水量不同,和面的水量可根据面团的软硬度调节
包子蒸好后要焖5分钟再开盖,这样可避免包子回缩
【相关文章】
本文地址:https://haocaishang.com/haocai/127291.html
声明:本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习,文中的观点和立场与本站无关,如对文中内容有异议请联系处理。