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胡萝卜粉丝肉包

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日期:2024-09-24 14:29热度:加载中...

胡萝卜粉丝肉包

胡萝卜粉丝肉包的做法

胡萝卜粉丝肉包

by 快乐雅如
  • 家常味
  • <15分钟
  • 初级入门

小时候记忆中爸爸做的肉包子非常好吃,如今爸爸妈妈年纪大了,我做肉包子,送给爸爸妈妈吃。粗粮粉和面,做出的面食也更健康。胡萝卜、香菇不仅营养价值很高,还能提高我们身体的免疫力。所以自己做的肉包子,会将香菇、胡萝卜放入馅料里,荤素合理搭配,营养更丰富。这次还特意用了葱油来调馅,葱油的香融入馅料中,口感也更棒更美味。

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胡萝卜粉丝肉包营养建议

  • 含糖量 20.23
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

胡萝卜粉丝肉包的食材2人份

  • 中筋面粉200克
  • 猪肉馅400克
  • 玉米面粉50克
  • 胡萝卜130克
  • 粉丝50克
  • 水(揉面)125克
  • 猪油(揉面) 10克
  • 盐(揉面)1克
  • 酵母2.5克
  • 细砂糖(揉面)20克
  • 9克
  • 香菇10克
  • 葱头35克
  • 胡椒1克
  • 生抽10克
  • 葱油22克
  • 蚝油10克
  • 香菇水100克
  • 4克
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胡萝卜粉丝肉包的做法

1 胡萝卜粉丝肉包菜谱图解

依次将水、盐、细砂糖、中筋面粉、玉米面粉、猪油、酵母放入面包桶内,启动揉面程序

2 胡萝卜粉丝肉包菜谱图解

揉成光滑的面团

3 胡萝卜粉丝肉包菜谱图解

将揉好的面团放入大碗中盖上盖,放温暖地方发酵约1小时左右至两倍大

4 胡萝卜粉丝肉包菜谱图解

发酵时开始做肉包子馅料,剁好的猪肉末放入大碗里

5 胡萝卜粉丝肉包菜谱图解

放入切碎的葱头

6 胡萝卜粉丝肉包菜谱图解

分别加入葱油、蚝油、胡椒、盐和生抽

7 胡萝卜粉丝肉包菜谱图解

一点点淋入香菇水,顺一个方向搅拌均匀

8 胡萝卜粉丝肉包菜谱图解

泡软的粉丝切成小段

9 胡萝卜粉丝肉包菜谱图解

将切好的胡萝卜粒、香菇粒、粉丝,放入拌匀的肉末碗里,再次搅拌均匀成调好的肉包子馅料

10 胡萝卜粉丝肉包菜谱图解

发酵好的面团放在案板上,排气,揉成长条

11 胡萝卜粉丝肉包菜谱图解

均匀分成10个剂子

12 胡萝卜粉丝肉包菜谱图解

分别揉圆

13 胡萝卜粉丝肉包菜谱图解

接着擀成中间厚两边薄的圆形状

14 胡萝卜粉丝肉包菜谱图解

面皮上放入适量的馅料

15 胡萝卜粉丝肉包菜谱图解

用手依次捏出包子褶,用手指把顶部的褶稍微扭整下,包成包子

16 胡萝卜粉丝肉包菜谱图解

蒸锅放足冷水,将包好的包子摆放在蒸锅内。盖上盖静置20分钟,20分钟之后,大火将水烧开转中火蒸15分钟,关火后焖5分钟再出锅

17 胡萝卜粉丝肉包菜谱图解

之后,再打开锅盖将包子取出装盘

成品图

胡萝卜粉丝肉包的烹饪技巧

面团中放适量油,可以让包子更有光泽
泡香菇的水很有营养可别丢弃,用来拌肉末吧
面粉的吸水量不同,和面的水量可根据面团的软硬度调节
包子蒸好后要焖5分钟再开盖,这样可避免包子回缩

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THE END

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