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香葱肉松面包卷

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日期:2024-09-22 17:06热度:加载中...

香葱肉松面包卷

香葱肉松面包卷的做法

香葱肉松面包卷

by 静心莲
  • 烘焙
  • 咸鲜味
  • <15分钟
  • 初中水平

汤种:高筋面粉15、水75主面团:高筋面粉195克、低筋面粉90克、全部汤种、白糖30克、盐6、酵母6克、鸡蛋60克、水65克、黄油45克@1@汤种材料混合搅拌均匀,边加热边搅拌至65度,出现明显纹路即可,关火后盖保鲜膜晾凉@2@后油法

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香葱肉松面包卷营养建议

  • 含糖量 17.43
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

香葱肉松面包卷的食材2人份

  • 高筋面粉210克
  • 低筋面粉90克
  • 酵母(干)6克
  • 鸡蛋70克
  • 肉松适量
  • 细香葱5棵
  • 芝麻20克
  • 白糖30克
  • 食盐6克
  • 140克
  • 黄油45克
  • 沙拉酱适量
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香葱肉松面包卷的做法

0

汤种:高筋面粉15、水75
主面团:高筋面粉195克、低筋面粉90克、全部汤种、白糖30克、盐6、酵母6克、鸡蛋60克、水65克、黄油45克

1

汤种材料混合搅拌均匀,边加热边搅拌至65度,出现明显纹路即可,关火后盖保鲜膜晾凉

2 香葱肉松面包卷菜谱图解

后油法将主面团全部材料揉至扩展阶段

3

完成的面团盖保鲜膜做基础发酵至2倍大

4 香葱肉松面包卷菜谱图解

取出完成发酵的面团,直接擀成方形大片

5

将面片移至烤盘,盖保鲜膜做最后发酵约45分钟,刷全蛋液,洒熟芝麻和香葱碎入预热好的烤箱中层,180度上下火中层15分钟

6 香葱肉松面包卷菜谱图解

烤好的面包坯晾至不烫手,翻面涂抹沙拉酱、肉松后卷起

7

卷好的卷略微固定晾凉,使其定型(可以用绳子缠绕,但不要太紧,会有痕迹影响美观)

8 香葱肉松面包卷菜谱图解

等面包晾透,切片即可食用

成品图

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THE END

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