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川味回锅肉

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日期:2024-09-02 09:08热度:加载中...

川味回锅肉

川味回锅肉的做法

川味回锅肉

by 小晓丽嘛
  • 家常味
  • <5分钟
  • 初中水平

爸妈不在,只能自己做饭吃。自己喜欢做菜喜欢研究倒腾,所以感觉没什么难做的。

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川味回锅肉营养建议

  • 含糖量 1.19
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

川味回锅肉的食材2人份

  • 五花肉1条
  • 绿尖椒1个
  • 辣椒(红,尖,干)1个
  • 洋葱半个
  • 蒜苔适量
  • 蒜苗1根
  • 小葱1根
  • 3瓣
  • 豆瓣酱1勺
  • 食用油适量
  • 少许
  • 花椒粉少许
  • 姜粉少许
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川味回锅肉的做法

1 川味回锅肉菜谱图解

买一条肥瘦相间的五花肉(我这次因为匆忙买的肉不太好),切成四五厘米长的3段,用冷水洗干净,去皮(小心手哦)

2 川味回锅肉菜谱图解

锅中倒水,等水开了以后将去皮后的五花肉放入,焯水一分钟,将肉捞出

3 川味回锅肉菜谱图解

捞出的五花肉按图片的样子切薄片,肥瘦相间,越薄越好(这一步很关键哦,考验刀工的时候到了)。切好备用

4 川味回锅肉菜谱图解

将红、绿辣椒切丝,蒜薹切段,蒜瓣拍碎,蒜苗切段,洋葱切丝,小葱切丝备用

5 川味回锅肉菜谱图解

锅中倒入适量食用油,等油开了以后关小火,吃饭的勺子放一勺豆瓣酱入锅(豆瓣酱选郫县豆瓣酱就可以),快速翻炒豆瓣酱炒出香味(时间不要太久,不然会焦,五秒左右就好),炒香后放入切好的五花肉翻炒(如图)

6 川味回锅肉菜谱图解

翻炒一分钟依次按顺序放入蒜薹、蒜苗、小葱、洋葱、蒜末,继续翻炒(以为蒜薹断生需要点时间,所以先放蒜薹翻炒一阵再放其他),大概两分钟后尝下味道,缺什么补什么,一般来说豆瓣酱味道都是没问题的,所以一般不用加(注意:豆瓣酱使用量,不可过多,过多会炒咸);味道没问题尝下蒜薹,断生之后就可以出锅咯

7 川味回锅肉菜谱图解

当当当当,出锅,就这么简单!

成品图

川味回锅肉的烹饪技巧

主要其实就是第三步回锅肉切片,很关键的哦,还有豆瓣酱的用量,这两步注意了就没问题,肯定是会成功的

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川味回锅肉

THE END

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