家里老奶奶外出就餐必点的一道菜,香甜软糯,对牙口不好的人特别友好,这里根据自己和家人的喜好调整了用料,把它改得有点像甜品了。这里准备的足够5口人享用的份芋头量。
我偷懒直接用在超市和市场能买到的小袋装鲜莲子一包约120克,鲜芡实2包约40克,洗干净后加水没过材料,小火煲煮到莲子表面开裂
倒入切成小方块的南瓜和芋头,按个人喜好调整两者的用量,芋头可以比南瓜切得小块些,因为南瓜比芋头容易熟。加水至接近没过材料,中火煮开后转小火煲煮至芋头可用筷子戳穿
加入少许盐和植物油,搅拌均匀后倒入洗干净的鲜百合
倒入3小包椰子粉搅拌均匀就可以了,椰子粉已经带有甜味,我个人一般不再加糖,喜欢甜的可以再自己调调味。菜品做好后可以在煲里闷一会,口感更软糯
我个人觉得用老南瓜做出来更甜,口感更好,用贝贝南瓜或者栗子南瓜可能需要另外加糖,而且南瓜煲好后还是成块的,口感不够好
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