春节时婶婶从东北带来自家腌制的酸菜，6颗大白菜酸菜啊，好沉啦！我们十分稀罕，生怕浪费，分别做了几样经典的菜式：酸菜饺子，酸菜白肉，酸菜排骨，都非常好吃！ 今天咱们说说酸菜炖排骨：味道十分鲜美。排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油腻，最后再喝几口汤汁，更是鲜咸可口、喷香味浓。 酸菜炖排骨做法及用料都非常简单：酸菜、排骨、葱姜及大料，加点盐，放锅里炖就好，不用油炒，十分清口，炖出的味道却十分鲜美！自家腌的酸菜做出来特香，久煮不烂，炖出的排骨，不油不腻、香味十足、酸爽开胃，口感特别好！
酸菜洗净，在冷水里浸泡15分钟
捏干水分，将酸菜切细丝
准备好葱段、姜片、大料
排骨洗净，放入清水中焯开，捞出后用冷水洗去浮沫
锅里放入开水，下酸菜
将排骨放入，加料酒和冰糖，加入葱段、姜片和大料，
煮开后转小火煮40分钟
排骨熟了就可以关火，撒上葱花盛出上桌
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