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四川烧白

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日期:2024-11-05 07:14热度:加载中...

四川烧白

四川烧白的做法

四川烧白

by Samsuŋ❤
  • 咸鲜味
  • <数小时
  • 高级厨师

烧白是我们老家的特色菜,在农村的宴席上常常看到它的身影。其香而不腻,软糯咸鲜的口感很受大众欢迎。其实要做好烧白也很简单,只要选择香味浓郁的冬尖就成功了一大半。

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四川烧白营养建议

  • 含糖量 0.35
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 尽量不吃
  • 高血压 尽量不吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

四川烧白的食材2人份

  • 五花肉1500克
  • 冬菜600克
  • 老姜20克
  • 酱油30克
  • 酒酿10克
  • 植物油1000克
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四川烧白的做法

1 四川烧白菜谱图解

备好原材料:五花肉,四川冬尖,老姜

2 四川烧白菜谱图解

五花肉洗净后,切成适当长短的肉块,放入冷水锅里煮熟

3 四川烧白菜谱图解

冬尖洗净挤干水分切碎,老姜洗净切碎。

4 四川烧白菜谱图解

煮熟的五花肉捞出,备好酱油,酒酿

5 四川烧白菜谱图解

五花肉先用酒酿抹匀后晾干,再用酱油抹匀,再次晾干

6 四川烧白菜谱图解

炒锅里倒入适量植物油烧热,放入五花肉炸至焦黄,五花肉皮朝下

7 四川烧白菜谱图解

炸好的五花肉盛出,晾至不烫手,倒入清水浸泡1个小时左右。水量要全部淹没五花肉

8 四川烧白菜谱图解

淹好的五花肉切成均匀厚薄的肉片,分别装进碗底排好,然后在肉片上浇入适量酱油

9 四川烧白菜谱图解

再装入适量冬尖碎

10 四川烧白菜谱图解

将装好食材的碗,放入蒸锅,冷水上锅大火蒸90分钟左右

11 四川烧白菜谱图解

蒸好的烧白,倒扣在盘子里即可。

成品图

四川烧白的烹饪技巧

做四川烧白一定要用四川冬尖,而且要用香味浓郁的冬尖

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四川烧白

THE END

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