牛肉炖土豆---深受大众喜爱的家常菜，牛肉酥烂咸香，土豆软糯，汤汁用来拌饭，别提多美味。
牛腩清洗干净切小块，洗去血水
冷水下锅焯水，水烧开后牛肉变色，略煮
牛肉捞起，热水清洗，沥干水分，准备好香料
炖锅烧热加入色拉油，油热爆香炖肉香料，加入黄豆酱翻炒
加入牛肉翻炒均匀，加入生抽、老抽、黄酒
加入热水，水要没过牛肉
大火烧开后转小火炖1小时左右，中途炖至牛肉8分熟加入盐、糖调味
继续炖至牛肉酥烂
土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切块
加入锅中
继续炖至土豆、胡萝卜软烂即成
装盘撒香葱碎
炖牛肉的香料根据自家口味增减用量
生抽、老抽的用量根据个人喜欢红烧菜的色泽增减用量
炖肉的水量最好一次加足
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