鸡蛋饼是早餐中最快手的主食之一，每次没时间折腾或想不出做什么主食吃的时候，就会做鸡蛋饼当主食。
鸡蛋打散装碗中
用筷子搅拌成蛋液，加入白砂糖拌均匀
加入面粉和泡打粉
一边搅拌一边慢慢加入牛奶
搅拌至牛奶与面糊完全混合成可以快速流动的细腻面糊状
平底锅烧热，刷少许油，用勺子舀入面糊倒入平底锅中摊成小圆饼
煎至表面凝固后翻面，继续煎至表面微黄出锅
装盘后撒上少许糖粉
面糊要拌稀一些，摊出来的饼又薄又香
摊的过程中一直保持小火
喜欢味道更香浓的，可以在面糊中加少许融化的黄油
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