这道【粉条烧土鸡】吧,就是我老妈的最爱。她嘴馋这道菜,每次老爸做这道菜的时候,还没起锅,她就急着吃了,还美其名曰尝尝味~O(∩_∩)O~这也不能怪老妈贪吃,实在是老爸做的粉条烧土鸡太香了,还没出锅就香得让人口水直流,恨不得一口气干掉一大锅。
粉条提前泡发,洗净备用
土鸡洗净,斩块
将土鸡放入冷水锅里,再放两片姜,少许料酒,大火烧开,再煮1-2分钟关火,捞出
立即用流动水将鸡块洗干净,控干水分
备好佐料:干辣椒、花椒、姜片、大蒜、葱段、八角、三萘、小茴香、白扣、冰糖
锅里倒入少许植物油烧热,放入鸡块煸炒至变色
放入佐料,继续翻炒出香味
放入豆瓣酱,炒出香味
调入料酒、生抽,老抽、醋,继续翻炒均匀
将食材倒入炖锅,加够足量的鲜开水
放入粉条,大火烧开,中火炖熟
食材炖熟后,可尝尝咸淡,如果味道太淡,可调入适量盐。搅拌均匀后,关火盛出。【粉条烧土鸡】做好了
调料可根据个人口味调整
生抽、老抽、豆瓣酱有咸味,盐需少放
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