手撕包菜有着不同于刀切法做出来的味道,营养还不会被破坏。以前习惯用干红椒快炒,味道也不错。换做腊肉来做,腊肉煸炒出来的油脂让包菜变得口感更嫩滑,入口绵软、入味好吃。
准备好包菜
包菜撕成小块,洗净、沥干水分备用
木耳提前泡发,撕小朵;洋葱切丝;腊肉(稍肥)切薄片备用
锅烧热,下入腊肉,煸炒出油;倒入洋葱丝,炒出香味
倒入大蒜白,炒匀
倒入木耳,炒匀
倒入包菜,炒匀
加入适量盐,炒匀
加入红剁椒,炒匀
淋入生抽,炒匀;炒好的包菜转入锅仔带酒精炉上桌,加热食用
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