秋冬季节,牛肉是最佳的滋补食材。 孩子不喜欢吃肉,但是这道水煮牛肉片却是他的最爱。 平时做菜,里面配点肉类,菜全都吃完了,最后剩下的都是肉,今天做了这碗水煮牛肉,吃到最后,连一片牛肉都没有剩下。 哎,当妈的都这样吧,好吃的捞不着,不好吃的全是你的。
牛肉片切成均匀地薄片,放入碗里
加入盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉,最后加入水淀粉调匀腌制20分钟
牛肉腌制期间,锅中加水烧开,下切好 的蔬菜烫至断生
捞出沥干后垫入碗底备用
炒锅中放入油烧至七成熟,下豆瓣酱用中火慢慢炒香成红状
下料酒、部分蒜末炒匀后加清水,再加一勺生抽和两勺糖烧开
然后把腌制好的肉倒入红油汤中汆熟,出锅前勾薄薄的芡
连同汤汁一起盛入垫了蔬菜的碗中。接着均匀地撒上干辣椒段、剩余的蒜末、葱末、辣椒粉、花椒粉、烧热适量油,浇上即可
小贴士
豆瓣酱本身咸味较重,建议依个人口味决定是否加盐
可以依个人口味选择自己喜欢的蔬菜打底
【相关文章】
★水煮牛肉
★水煮牛肉
★水煮牛肉
本文地址:https://haocaishang.com/haocai/128141.html
声明:本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习,文中的观点和立场与本站无关,如对文中内容有异议请联系处理。