桂林这边芋头比较多，比较出名的是“荔浦芋”，还有一些不知名的其他品种。每天中秋前后，集市上就有很多本地人种的小芋头卖。龙宝买菜的时候都会买一些，芋头只要不碰水，放在阴凉干燥的地方，放好几个月都不会坏。小芋头洗干净蒸熟了直接吃，小龙宝能吃好几个；昨天用腊肉蒸小芋头，一端上桌，老人和孩子都抢着吃。
准备食材和份量
小芋头刮掉外皮，清洗干净，切成2厘米大小的方块
腊肉用热水清洗干净切片
蒜米去皮切碎，香葱洗净切出葱白和葱花
热锅后下油放入葱白和蒜米，小火煸出香味
加入腊肉翻炒1分钟左右
腊肉翻炒到有些透明
加入芋头翻炒断生，加入料酒和盐提味
腊肉和芋头用深一点的碗装起来
放蒸锅里隔水蒸25分钟
用牙签能轻松穿透芋头就熟了，出锅撒上适量的葱花
如果没有小芋头，可以买大芋头切小块或者切片蒸
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