辣子鸡脆骨,比辣子鸡更加好吃。 为了保证味道的正宗,使用了二荆条辣椒。 使用woll锅具制作,炸制炒制无油烟。
准备材料,二荆条辣椒是主角!
用剪刀把二荆条辣椒剪成小段
大蒜切成蒜片、姜切丝、小米辣椒切成小圈
鸡脆骨洗净,用盐(5g)、家乐鸡精(5g)、料酒(10ml)、姜丝(6根)、蒜片(2瓣切片)、白胡椒粉(5g)腌制10分钟
将腌制好的鸡脆骨用土豆淀粉裹匀
锅中放油(500ml),中火加热到五成热,放入鸡脆骨块,炸到金黄,捞出控油。我的Woll锅,制作这一步的时候无油烟哦~金黄色的鸡脆骨特别诱人!
鸡精、糖、香油、藤椒油,盐在一个小碗里进行混合
锅中留底油,中火加热到七成热的时候,先下蒜末姜末
之后加入炸制后的鸡脆骨,小米辣椒丁、泡椒末、花椒、蒜末、 二荆条丁, 煸炒出这些物料的香味
出锅前调入鸡精、糖、香油、藤椒油,盐
快速翻炒,关火,装盘即可!
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