懒扁食,顾名思义,就是比较省事的饺子,材料是普通的韭菜、鸡蛋、面粉,小时候经常可以吃到,或许是主妇们要带孩子、做家务,还要忙农活,来不及细细的包饺子,就这样把面片擀的薄薄的大大的,铺上韭菜鸡蛋卷起来剁成一段儿一段儿的煮开了就可以吃了,的确是非常方便快速!
韭菜洗净
面粉加冷水和成柔软的面团,盖上醒十几分钟
韭菜切段儿
放入碗内,打一个鸡蛋 放适量盐
适量植物油拌匀
面团按扁擀成大薄片,尽量薄一点,把韭菜馅儿铺在上面(这个时候锅里开始烧水)
摊均匀,卷起来切段儿
锅内水烧开,下入韭菜夹
都飘上来就代表熟了,吃的时候淋入少许香油,口味重的可以再放点盐(这个清汤也可以换成茄汁的,随自己喜好来做调整)
这个清汤也可以换成茄汁的,随自己喜好来做调整
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