夏天很热的时候,就会想要做一道茄汁菜,比如这道大人小孩都喜欢的茄汁卷心菜炖鸡肉。
主要材料备齐
将鸡腿肉剔骨,切成方便入口的小块备用;番茄去皮切碎,卷心菜切小块、蒜瓣、洋葱切末备用
炒锅中加少许橄榄油加热,下鸡肉煸炒,加少许盐和胡椒调味,用中火煎2~3分钟,至表面微微上色盛出备用
炒锅中放蒜末和洋葱末炒香
接着放入番茄粒、番茄酱、香叶、盐、糖、百里香翻炒,炒至烂软浓稠
加适量水煮开后,放入卷心菜充分搅拌,盖上锅盖,冒出蒸汽后再焖3分钟
最后将炒过的鸡肉倒入,充分翻匀,再盖盖焖3分钟,加少许盐调味即可
为了保留卷心菜的爽脆口感,尽可能缩短加热的时间,所以记得将鸡肉先炒熟
如果家里有多明格拉斯酱,可以放一些,这样更能带出茄汁浓郁的香味
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