小时候改善伙食或者来客人时候常吃的菜,因为有肉有菜,吃的格外香。老妈炖这个菜一绝,前两天回家又让老妈炖了一次,回味无穷。回自己家正好带回来老妈炸的豆泡,想把这个美味做给老公吃
猪肉洗净切成长方形块,能吃肥一些的最好用五花肉
白菜用手掰成小块。手工掰出来的比用刀切的吃着口感更好
锅中烧热油,放入肉块翻炒变色,放葱、姜花、椒、八角炒出香味,然后再放料酒、陈醋、生抽、酱油小火炒出香味
加入清水,烧开后煮5分钟。水量可以适当多一些,因为后面放粉条会比较吃水
5分钟后放入白菜邦和粉条煮5-6分钟。粉条放的时间完全取决于你买的粉条是否易熟;白菜邦不容易熟,所以先放进去炖一会
最后放入白菜叶和豆腐泡,炖至白菜熟透,加适量盐和文蛤粉,煮1-2分钟就可以出锅了
最好选用五花肉炖出来更香
粉条如果易熟可以和白菜叶一起放
汤汁一定不能少,否则最后会黏成坨,影响口感
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