鱼香肉丝一道下饭的川菜！与糖醋里脊、酸辣土豆丝、水煮肉片！是我在川菜馆最喜欢下单的菜！以前做这个菜用郫县豆瓣酱。如今有了我的自制辣酱，鱼香肉丝更是餐桌上的必备菜品！一份鱼香肉丝三碗米饭！过瘾啊！
准备材料 鱼香肉丝，顾名思义，肉要切丝，其他材料同样切丝吧，慢慢来，这是一个可以展示刀工的菜。 里脊肉、胡萝卜，尖椒（我忘记买了O(∩_∩)O）切丝备用。 木耳泡发，焯水，切丝。 土豆，最好选用白肉的，炒出来会爽脆些。同样切丝，泡水备用。 准备好一份水淀粉
肉丝油滑煸炒盛出备用（忘记拍图片了） 重新起锅，下油，油热放入胡萝卜丝煸炒，待炒出胡萝卜素，放入辣酱一起煸炒
土豆丝控水，倒入锅中一起翻炒，2分钟左右
这时可以放入尖椒丝，木耳丝，肉丝。放入酱油，盐，再次翻炒。火调到最小，倒入水淀粉。翻拌下开到中大火。翻拌均匀，撒入少许鸡精，即可
出锅，上桌！ 一碗热腾腾的米饭，配上这五颜六色，香辣可口的鱼香肉丝。爽歪歪啊！！ 喜欢的快来试试吧
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