冬天到少不了吃些肉食比较多，大鱼大肉的会腻，配上点自制的开胃小菜，酸酸辣辣很是开胃。
萝卜洗净沥干水备用
把萝卜切成粗条装入无油无水的干净盆里
放入食盐拌匀腌一小时
蒜切末备用
洋葱切末备用
韭菜切段备用
把萝卜腌出的水倒去，放入切好的蒜、洋葱和韭菜拌匀
放入白糖拌匀
放入辣椒粉拌匀
拌匀后放阴凉处一天翻动两遍，放7天后就有酸味了，可以封装保鲜盒放入冰箱冷藏，随吃随取
拌好的萝卜当天就可以食用，不过味道偏甜，发酵后的萝卜更加酸爽可口
食盐因为粗细不同，请根据自家口味进行调整
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