大大的鹅蛋，取蛋黄与豆腐搭配，可以称其为蛋黄豆腐，也可以叫金沙豆腐。名字不重要，美味营养是关键。
鹅蛋去壳取蛋黄
将蛋黄压碎
豆腐洗干净切成块
豆腐入锅焯水后捞出沥干水
起油锅，鹅蛋黄入锅炒
豆腐入锅炒
加适量水炒均匀，盖上锅盖烧一会儿，加盐炒均匀关火，盛出享用
此菜品鹅蛋的鲜美，不宜添加多种调味品
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