好菜网是一个综合性的美食资讯网站

热门搜索:

荞麦梅干菜肉饼

位置:首页  »  早餐  »  荞麦梅干菜肉饼
日期:2024-09-04 10:03热度:加载中...

荞麦梅干菜肉饼

荞麦梅干菜肉饼的做法

荞麦梅干菜肉饼

by 九九味
  • 咸鲜味
  • <60分钟
  • 初级入门

这是一道让我家先生心心念念的馅饼。我家先生从小在浙江爷爷奶奶家长大,奶奶最爱做梅干菜烧肉,吃不完的梅干菜可以当早餐的小菜,也可以做成梅干菜肉饼。浙江的梅干菜很特别,叶子细小,油光乌黑,香味非常醇厚,做出来的梅干菜烧肉也特别香。先生凭着儿时的记忆做出来了这道梅干菜肉饼,我今天也就复制一下,果然是咸香酥脆,肉香浓郁。

展开

荞麦梅干菜肉饼营养建议

  • 含糖量 27.72
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

荞麦梅干菜肉饼的食材2人份

  • 苦荞麦粉150克
  • 中筋面粉350克
  • 滚水230克
  • 冷水110克
  • 梅干菜肉馅适量
  • 菜籽油适量
展开

荞麦梅干菜肉饼的做法

1 荞麦梅干菜肉饼菜谱图解

准备好乔麦面粉150克、中筋面粉350克(荞麦粉的占比是30%)

2 荞麦梅干菜肉饼菜谱图解

采用半烫面的方法,先将230克滚水以绕圈方式倒入面粉中,以免滚水集中在固定点,用筷子来回转圈搅拌,将滚水及面粉教程松散状;

3 荞麦梅干菜肉饼菜谱图解

不用等面团冷却,接着倒入110克冷水,用筷子搅成团后搓揉成团,在面团上撒些面粉,盖上保鲜膜,放在室温下松弛约50分钟

4 荞麦梅干菜肉饼菜谱图解

松弛结束后,将面团搓长,再均分成九等份,整成圆形后再松弛10分钟,将每份小面团压平,再擀成圆片状,直径17厘米左右

5 荞麦梅干菜肉饼菜谱图解

擀完后,包入梅干菜肉馅,这次馅料直接用的是没吃完的梅干菜烧五花肉,包制的时候要将五花肉切成小丁

6 荞麦梅干菜肉饼菜谱图解

将面皮四边对叠成长约14厘米、宽约9厘米的长方形面饼;用擀面杖将面饼压薄、压紧实一点

7 荞麦梅干菜肉饼菜谱图解

将摩飞锅调至高温档进行预热,倒入菜籽油,放入梅干菜肉饼煎至两面金黄

8 荞麦梅干菜肉饼菜谱图解

咸香酥脆,肉香浓郁的梅干菜肉饼就做好啦。“格林诺尔有机面,营养美味无腹担”

成品图

荞麦梅干菜肉饼的烹饪技巧

这次荞麦粉的占比是30%,成品非常筋道。感觉格林诺尔的面粉吸水性比较强,最后加水的时候要先扣掉一点,视情况再加入

【相关文章】

荞麦梅干菜肉饼

荞麦梅干菜肉饼

THE END

本文地址:https://haocaishang.com/haocai/124247.html

声明:本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习,文中的观点和立场与本站无关,如对文中内容有异议请联系处理。