其实不怎么爱吃菜花,但是自从看过这个菜之后就觉得这个菜绝对适合我的口味,一直想做,但是无奈怎么也买不到有机菜花,那种团成一团的菜花,总觉得做出来不是那么回事。前几天去菜场,忽然就看见有卖的了,立即下手买来,回家做起,果然不出所望,做了一大盘,全部扫光,意犹未尽!
菜花清洗干净用淡盐水浸泡10分钟,这样能逼出菜花里面的小虫子和脏东西
锅内烧水,放少许盐
水开后放入菜花焯一分钟
肉切片,我没买到五花肉,用五花肉是最好的
锅内放油,油烧热放入肉片煸炒,肉片逼出油脂,炒金黄之后,拨到一遍
放入姜片和八角,炒出香味
放入一勺生抽,把肉片炒均匀
放入焯好淋干水的菜花,快速翻炒
放入老干妈
放入盐
放入半勺白糖
最后放入一小勺鸡精调味,快速翻炒均匀出锅即可
菜花用有机菜花最好,容易入味,我一直心水这个菜,就是没买到菜花,所以看到市场卖这个菜花果断买,立即做
菜花焯水的时间我用了大概1分钟,吃起来不是那么软,如果你喜欢软的可以适当焯时间久一点
这个菜用五花肉才好,可以我没买到
菜花焯水之后一定要尽量控干水份,这个菜最后水水的不好吃
我用的调料是根据我自己的口味放的,咸淡的自己掌握
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