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蘑菇汤

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日期:2024-09-02 09:08热度:加载中...

蘑菇汤

蘑菇汤的做法

蘑菇汤

by 吃货在英国
  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 新手尝试

开胃汤的不二之选。

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蘑菇汤营养建议

  • 含糖量 3.57
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

蘑菇汤的食材2人份

  • 草菇200克
  • 牛肝菌100克
  • 口蘑100克
  • 鸡蛋黄3个
  • 黄油1.5汤匙
  • 2根
  • 2瓣
  • 蔬菜汤400毫升
  • 热水600毫升
  • 重奶油200毫升
  • 韭黄20克
  • 肉豆蔻1/2茶匙
  • 柠檬汁1汤匙
  • 白糖1茶匙
  • 食盐1茶匙
  • 胡椒粉1茶匙
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蘑菇汤的做法

1 蘑菇汤菜谱图解

在一个隔热性能较好的碗中将干蘑菇浸在600ml热水中,约15分钟;葱和蒜切丁,清洗草菇和牛肝菌后切成片

2 蘑菇汤菜谱图解

泡好的干蘑菇沥干,但要保留泡过的水,在锅中加入一大勺黄油,煸炒大蒜和葱直至有香味,加入草菇和泡好的干菇,继续煸炒4-6分钟

3 蘑菇汤菜谱图解

加入肉豆蔻,盐和胡椒

4 蘑菇汤菜谱图解

加入蔬菜汤以及400毫升泡过干蘑菇的水,煮沸后小火焖锅20分钟

5 蘑菇汤菜谱图解

关火,搅拌汤

6 蘑菇汤菜谱图解

加入重奶油和蛋黄,保持搅拌均匀,慢慢加入柠檬汁调味

7 蘑菇汤菜谱图解

切韭黄,锅内融化黄油后煸炒牛肝菌至熟,加入切好的韭黄,盐和胡椒粉调味

8 蘑菇汤菜谱图解

蘑菇汤装盘,轻轻在汤表面加上炒好的牛肝菌

成品图

蘑菇汤的烹饪技巧

  因为是西餐,又一直用的是黄油,可以用其他植物油代替,但要注意的是橄榄油等可能会影响汤的味道

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THE END

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