这道菜做法不难，所用时间也很短，算是一道快手菜吧。我家经常会做，吃着挺下饭的，还好鸡肉脂肪含量很低，不然又要长肉肉了~~~
准备材料
将鸡胸脯肉洗净，切成小丁
葱白切片，生姜切丝
把鸡肉和姜丝放进碗里，先加入盐和生抽拌匀
再加入淀粉和料酒
充分搅拌均匀，腌制10分钟
将香醋、生抽、老抽、白糖、盐和少量淀粉调成汁备用
炒锅倒入少量油，中火加热，5成热时放入鸡丁
快速滑炒至鸡肉变色，盛出备用
另起锅放入少量油，凉油时放入花椒慢炒，炒出香味后捞出
放入葱白、干辣椒炒出香味
放进提前炒好的鸡肉同炒
倒入调味汁
炒至汤汁变浓稠，放进花生米翻炒均匀即可
不喜欢吃辣可不放辣椒
可以加点黄瓜丁、胡萝卜丁也不错
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