蛋煎一切！自从有此了悟，煎蛋就此变得饶有趣味起来。各种常规与非常规的，几乎都能和鸡蛋扯上关系。很棒，一般，还行，可以接受，似乎还没有特别难吃的。 第一眼看到那马齿苋的时候，一下子就想到了鸡蛋。还没动手就似乎已经看到装盘时的模样。切碎，搅在鸡蛋里，煎。越来越习惯于把这样的煎蛋弄成饼状，因为可以颠勺，把另一面也煎成金黄。 嵌在蛋里的马齿苋，还能看出是马齿苋吗？
用料：马齿苋65克，鸡蛋1个，盐适量，胡椒粉少许，料酒适量
鸡蛋磕入碗中，打散
加入盐，胡椒粉，料酒，
搅拌均匀
马齿苋洗净切碎，
倒入鸡蛋中，搅拌均匀
平底锅烧热，倒少许油润锅
倒入拌好的蛋液，摊成饼状，
盖上盖子，焖几分钟
表面蛋液成半凝固状态，
翻面，煎另一面
两面金黄，出锅，装盘
马齿苋可以用其他蔬菜代替
菜与蛋的比例可以随意调整
调味品可以根据自己口味酌情调整
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