苦瓜炒鸡蛋,制作简单,口味独特,营养丰富,清热解毒,是一道老少皆宜且深受欢迎的家常菜肴。
准备好材料
把苦瓜对半切开，挖去中间白色的瓢，切片
加上2匙盐，抓匀，放置十五分钟，腌出苦水后用水冲洗干净
锅内放入适量油，鸡蛋打散倒入锅内
稍微凝固后用锅铲把鸡蛋炒散，装盘待用
锅内再放入少许油，把苦瓜倒入锅内翻炒
放入糖，倒入适量水继续翻炒
把炒好的鸡蛋倒入锅，翻炒均匀后即可
放盐把苦瓜的苦水都腌出来，这样苦瓜就没那么苦了，因为被腌制过，所以炒的过程中就不用放盐了
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