特别喜欢吃花菜,它不仅味道鲜美,清脆爽口,营养也比一般蔬菜丰富,最为重要的是具有抗癌防癌的功效,菜花中含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。 平时做花菜通常都会放点肉一起烹饪,这次没加肉,素炒味道也不错,尤其加入了自制的豆豉香辣酱,特别提味,干香又入味,是一道不错的下饭菜。
备好食材:花菜、豆豉香辣酱、红椒、大蒜
花菜用盐水浸泡半小时后洗净
把洗净的花菜切成小朵,大蒜切片,红椒切小块
干辣椒段和花椒
苏泊尔火红点2代无油烟炒锅中倒入适量油,开启中火
当锅中的火红点由双色变成全红时,便可以开始烹饪了
下入花菜和1克盐翻炒片刻后转小火煸炒
为了加快成熟度,期间可以盖上锅盖边焖边炒
直到把花菜煸熟,变软,有些透明状盛出备用
再起油锅,中小火把花椒炸香后捞出
放入蒜片和干辣椒段
煸出香味后倒入豆豉辣酱煸炒一会
放入糖、鲜酱油和老抽炒拌均匀
放入红椒块和白胡椒粉翻炒片刻
倒入煸熟的花菜,炒拌均匀即可出锅,装盘开吃吧,非常入味哦!
花菜放入盐水中浸泡,可以去除花菜中的菜虫
花菜最好掰小块些,这样便于成熟
香辣酱可以用老干妈代替
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