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戚风纸杯蛋糕

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日期:2024-10-26 17:02热度:加载中...

戚风纸杯蛋糕

戚风纸杯蛋糕的做法

戚风纸杯蛋糕

by 七秒钟的记忆7770
  • 烘焙
  • 甜味
  • <60分钟
  • 初中水平

香甜可口,周末在家没事可以试试哦,成功率很高哦

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戚风纸杯蛋糕营养建议

  • 含糖量 33.32
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

戚风纸杯蛋糕的食材2人份

  • 低筋面粉80克
  • 鸡蛋黄3个
  • 细砂糖20克
  • 蛋清3个
  • 细砂糖50克
  • 50克
  • 玉米油40只
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戚风纸杯蛋糕的做法

1 戚风纸杯蛋糕菜谱图解

蛋黄和20g细砂糖,水,玉米油,过筛后的面粉混在一起,搅拌成如图顺利流畅的形状

2 戚风纸杯蛋糕菜谱图解

蛋清打发,50g细砂糖分三次加入,大气泡,小气泡,无气泡时,三中状态加入糖,最后打发成硬性,如图所示

3 戚风纸杯蛋糕菜谱图解

取三分之一蛋白霜加入到面糊中,三点进九点出玄转盆搅拌

4 戚风纸杯蛋糕菜谱图解

把搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白霜里,同样的手法搅拌,三点进九点出旋转搅拌法可以防止蛋白霜消泡

5 戚风纸杯蛋糕菜谱图解

最后搅拌成出现如图倒三角形状可以顺利流畅,流淌下来的面糊如图不容易消散就好,装入纸杯七成或八成满,送入烤箱190度至200度上下管烤40-45分钟,可根据烤箱状态调整温度和时间

成品图

戚风纸杯蛋糕的烹饪技巧

倒入纸杯后要震一震,把空气震出来,看好后,也要震一震,把纸杯倒扣放凉,防止塌陷

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戚风纸杯蛋糕

THE END

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