我的每年传统,都要更新姜饼人的食谱。姜饼充满着不同的香料味:姜、肉桂、丁香等,圣诞节什么都没有,但是不能没有简单的Gingerbread Man!这个饼干半脆半软身,不太甜,简单易做,送给朋友作礼物很窝心,Merry Christmas!
用打蛋器打发黄油至软身,再下一颗蛋及黑糖蜜拌匀
筛入面粉、苏打粉、姜粉、肉桂粉、丁香粉和盐,拌匀成面团 。将面团分成两份,分别用保鲜膜包好,放入冰箱最少一个小时 (面团是比较黏的)
拿出一份面团,放在烘焙纸上,在面团上洒少许面粉,然后再在上面铺一张烘焙纸,擀约3毫米的薄片(如面团太湿润,可加多点面粉至面团容易控制)
用饼干模具印出姜饼人,放在铺有烘焙纸的炸盘上,放入已预热170度C烤箱,烤约7-9分钟。让饼干待在烤盘上五分钟,再放在凉架上待凉
饼干彻底待凉后,就可帮姜饼人作装饰即成!
这个食谱可做约22-25块饼干
*饼干待凉后放入密封盒内,可存放一星期
*如没有各种香料,可在烘焙店买“姜饼人混合香料”
*如想要较脆的饼干,要擀面团薄一点,烤长一点时间
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