牛肉的炖煮不管是清炖、红烧、又或者是西式的红酒炖牛肉, 都深受大家喜爱,也是家中常会出现的家常料理。 今天则运用啤酒,效果也意外的美妙喔! 炖煮得软嫩好入口的牛肉搭配上丰富的蔬菜, 还有清甜够味酱汁,让人忍不住多添一碗饭呢!
先准备好所需材料,并清洗切成块状
准备一密封袋将牛肉酌量撒上【调味1】黑胡椒,略为抓匀, 并加入酌量面粉,摇一摇,让牛肉平均沾裹上。 (只需薄薄一层即可)
平底锅加入适量食用油,将完成步骤2平均铺排上,煎至表层金黄焦香
接着再加入胡萝卜、洋葱、蘑菇、大蒜略为拌炒,让蔬菜甜味释放出
然后再加入啤酒,大火煮滚让酒精稍有挥发掉(表层浮泡也顺便去除)
倒入电锅,加入月桂叶、黑胡椒、酱油、冰糖,开始炖煮,约45分钟,时间越久肉越烂哦!炖好就可以上桌啦!(台湾都是用电锅,大陆用什么代替?压力锅还是电蒸锅?)
❥事前的煎炒可让香气层次更丰富,如嫌麻烦直接炖煮也可以的,
料理调味,方式运用不局限,方便做,吃得开心最重要喔~
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