8年前在新加坡吃过的咖喱薯炆鸡,味道清香鲜美,过齿难忘。讨教后得之,其中的奥妙就在于用新鲜椰子烧制。从此,咖喱土豆烧鸡再也没有离开过椰汁……
准备好配料
鸡腿洗净切块,加入50克咖喱酱,拌匀盖上保鲜膜,入冰箱腌制两个小时以上
炒锅烧热加入橄榄油后,加鸡块两面煎香
加入300毫升白葡萄酒
再加入椰奶;盖上锅盖,高火煮直到煮沸
土豆、洋葱和西红柿切块,
土豆和洋葱加入锅中;加盖焖煮10分钟左右
再加入剩余的咖喱酱,另加入黄姜粉和盐
煮至土豆可以用餐叉插入
起锅装盘,便可以开始享用了
加入椰汁之后,盖锅盖焖煮时要注意汤汁溢出;2、焖煮时,中途多翻拌几次,使食材入味;3、盐的使用量根据咖喱酱中盐的含量及个人口味适量增减
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