土豆含有丰富的膳食纤维,具有抗衰老的功效,又是非常好的高钾低钠食品,很适合水肿型肥胖者食用,加上其钾含量丰富,所以还具有瘦腿的功效。女儿很喜欢吃的一款早点,有荤有素,营养丰富。
准备食材
土豆去皮切细丝,放开水中煮1分钟捞出
将土豆丝,葱花,面粉,盐放入碗中
加入少许水,搅拌成厚薄均匀的面糊
电饼档抹上一层薄油,用勺子掏一勺面糊放入电饼档中,用勺子整理成中间凹下去的圆型小饼
小饼中间放入一个鹌鹑蛋煎制
一面煎黄后小心翻面再煎
待两面煎成金黄色即可出锅
土豆事先在开水中煮1分钟,煎饼时易熟。(食用未烧熟土豆可引起急性中毒)
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